日々是好日

一番食べたいものベストスリーに必ず入ってくるのがにぎりですね。回転すしチェーン店では連日満杯で土日になるとどこも行列ができます。私も大好きで最近凝っているのがえび天です。揚げたてのえび天に塩をふって食べると実にうまいなと思います。でも握り寿司と言えば、もちろんマグロですよね。最近は赤身はもちろんですが中トロや大トロまで食せるようになりました。



今では世界中で大人気のようですが、一番人気のマグロ、しかもクロマグロが最近かなりの量で増えているらしいです。ご存じのようにマグロは乱獲がたたって、随分減ったために漁獲制限されています。毎年「中西部太平洋まぐろ類委員会」なるものが開催され、漁獲高が決まるのですが、昨年末の決定でマグロの漁獲量が1、5倍になったようです。これまでの努力が報われて回復したということですが。今後増々増えていくだろうと予想されています。というのもマグロは敵は人間だけで、概ね海の生態系の中では頂点付近にいる魚ですから増加がかなり見込めるそうです。

とても嬉しい話の一方、マグロの養殖業者は少し困っているようです。沖縄でもありますね。近大マグロと呼ばれるやつです。マグロの漁獲量が増えて値が下がると、今度は業者がやっていけないという問題があり、既に倒産と言う話もあるようです。確かに漁獲量が減っていくということで始めた業種ですから、安くなってしまうと採算が獲れないということなんですね。がんばって安くしていくしかありませんね。